第25章 江苏味道25
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乾隆九思汤。
在华夏大地的美食宝库中,江苏菜以其独特的烹饪技艺和细腻的口感,赢得了“江南美食甲天下”的美誉。
其中,乾隆九思汤更是江苏菜中的一颗璀璨明珠,不仅因为其选材讲究,更因为其独特的做法和深远的文化内涵。
乾隆九思汤,顾名思义,源于清朝乾隆皇帝。
据传,乾隆皇帝南巡时,品尝了这道汤品,因其鲜美可口,回味无穷,遂命名为“九思汤”。
九思,寓意着深思熟虑,也表达了乾隆皇帝对这道汤品的极高赞誉。
选材方面,乾隆九思汤极为讲究。
主要原料包括鸡胸肉、火腿、干贝、海参等,这些食材不仅新鲜,而且品质上乘。
鸡胸肉要选用肉质鲜嫩、口感细腻的部位;火腿则需选用肉质鲜美、香气扑鼻的金华火腿;干贝和海参更是要挑选个大、肉质肥厚的上品。
此外,还需准备一些辅助食材,如枸杞、冬菇、竹笋等,以增添汤品的口感和营养价值。
做法上,乾隆九思汤更是一门艺术。
首先,将鸡胸肉、火腿、干贝、海参等食材分别处理干净,切成适当大小的块状,然后用高汤炖煮。
炖煮过程中,火候的控制至关重要,既要保证食材充分熟透,又要避免汤汁过于浓郁。
待食材炖煮至熟烂后,再加入枸杞、冬菇、竹笋等辅助食材,继续炖煮片刻,使汤汁更加鲜美。
最后,加盐、胡椒粉等调味料调味,即可出锅享用。
品尝乾隆九思汤,就像是在品味一段历史,感受一种文化。
那鲜美的汤汁,那细腻的口感,都仿佛在诉说着江苏菜的千年传承和独特魅力。
这道汤品不仅是一道美食,更是一份情感的寄托,一种文化的传承。
在品尝乾隆九思汤的过程中,我们不仅可以感受到食材的鲜美,更可以感受到江苏菜独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴。
水晶肴蹄。
在中华美食的浩渺星空中,江苏菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感着称于世。
而在江苏菜系中,水晶肴蹄更是一颗璀璨的瑰宝,以其晶莹剔透的外观和醇厚的口感,吸引了无数美食爱好者的目光。
水晶肴蹄选材极为讲究,首选当地产的优质猪蹄,这些猪蹄肥瘦适中,肉质鲜美,富含胶原蛋白。
在烹
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