第185章
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“这人,连吃带拿。”沈常念笑着送他离开,就让吉祥去牵四头羊来。
“要这么多?”
“嗯,只取用最金贵的部位,才对得上这位金贵的客人。”
沈常念去了驿站,距离晚膳还早得很,他却已经准备上了,高汤熬上,母鸡杀了好几只,猪蹄丢了好几个下去。
菜倒是不复杂,一个请炖羊肉羊杂汤,一个羊肉煲,一个八条腿规格的烤羊腿,孜然羊肉,爆炒羊腰,
除了羊便是好几样硬菜,冰糖肘子、一品红烧肉、宝塔肉、水煮鱼片、麻辣兔子、宫保鸡丁、还整上了一头闽北熏鹅。
重头戏,是一道前朝宫廷菜,布袋豆腐。
这可不是民间那种烤一下,切开豆腐塞馅料的那口袋豆腐,而是川渝名菜之一的口袋豆腐。
不辣的川渝菜,都不是什么简单玩意儿。
肥膘熬油,用刀压碎豆腐,再用刀尖碾压一遍碎豆腐,之后将碎得不能再碎的豆腐用纱布兜着,用水洗一遍,挤出来水分,再过一遍最细的筛子,
活鱼去皮,取肉制鱼泥,混合细豆腐泥,在猪油中炸三遍,泡入碱水,泡得差不多之后,用提前烹出的高汤浇下去顿住,最后调味,用葱花和枸杞做装饰。
浓郁的豆香,带着猪油的香气和鱼肉的鲜香,出锅后,他分给帮厨们尝尝,吃得刚刚还累死累活杀鸡宰羊的众人满血回春。
哥哥不如自己
驿站开了几个月,沈常念做了几次饭,这些厨子就品尝过多少美味佳肴,他们都顶不住的美味,外头那些客人更是差点顾不上自己的形象,大口大口的将食物往嘴里塞。
等吃得都打嗝了,那菜还有一半,因为,菜实在上得太多了。
一群人恭维季大人的豪爽,沈常念拎着账单凑过去了,他小声的报了今日的菜用了多少材料,问几位是否吃得满足,有没有什么建议。
季宵白抬抬手,丢给沈常念几个碎银子,加起来都不过二两;“赏你的,做得不错。”
众人跟着附和,一起说沈常念伺候得不错。
沈常念微笑着;“既然没问题,那请大人签个字吧。”
季宵白虽然醉了,但不是傻了,立刻警惕起来。“签什么字。”
“是这样的,驿站和酒楼还是有区别的,因为和北境边关军队有点合作关系,所以我们是要给军营里报账的,大人虽是公务需求,也需要签个字,表明了这笔
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